Legítimos Pastéis de Belem

Ingredientes

• 1. Faça uma massa com a farinha de trigo, as gemas, a manteiga, o sal e a água.

• 2. Amasse bem, até levantar bolhas e deixe descansar por uma hora coberta por um pano.

• 3. Em separado, divida a banha de porco em três partes iguais.

• 4. Abra a massa na espessura de um centímetro.

• 5. Passe sobre toda a superfície uma das partes da banha e polvilhe com 1 colher (sopa) de farinha de trigo.

• 6. Dobre a massa quatro vezes e deixe descansar por 15 minutos.

• 7. Repita esse processo por mais duas vezes, até acabar a banha.

• 8. Abra a massa na espessura de dois milímetros e, com ela, forre forminhas molhadas com água.

• 1. Ferva a água com o açúcar até ponto de fio.

• 2. Junte a farinha de trigo previamente desmanchada no leite.

• 3. Deixe em fogo brando, mexendo sempre, até formar um creme.

• 4. Espere esfriar, junte as gemas, a baunilha, misture tudo muito bem, com uma colher de madeira e recheie as forminhas.

• 5. Leve ao forno já quente.