Goiaba Cozida com Creme de Baunilha

Ingredientes

• 1. Lave as goiabas, descasque, corte-as ao meio e retire as sementes.

• 2. Leve ao fogo uma panela com as goiabas, o adoçante e 1 1/2 xícara (chá) de água.

• 3. Cozinhe por 20 minutos, ou até as goiabas ficarem macias.

• 4. Retire do fogo e reserve.

• 1. Leve ao fogo uma panela com o leite e a essência de baunilha até ferver.

• 2. Reduza o fogo e deixe por mais 8 minutos.

• 3. Retire do fogo e reserve.

• 4. Peneire as gemas, aparando numa tigela refratária, incorpore o adoçante e bata com um batedor manual por 5 minutos.

• 5. Aos poucos, adicione o leite fervente sem parar de bater.

• 6. Leve para cozinhar, em banho-maria, batendo sempre por 10 minutos, ou até obter um creme um pouco espesso, mas não deixe ferver.

• 7. Se ferver, retire do fogo, deixe amornar e volte ao fogo em seguida.

• 8. Distribua o creme nas taças, coloque as goiabas por cima e, se preferir, decore com folhas de hortelã.