Geleia de Morangos

Ingredientes

• 1. Lave e retire os cabos dos morangos e coloque no escorredor.

• 2. Amasse com o garfo e meça em xícaras, junte o açúcar orgânico, limão e leve ao fogo.

• 3. Mexa no início, depois pare para não formar muita espuma.

• 4. Deixe fervendo até formar ponto de geleia.

• 5. Retire a espuma, acondicione em frascos, retire o ar, tampe e pasteurize.

• 6. (Esterilize os vidros e as tampas em água fervendo).

• 7. Coloque rapidamente a geleia ainda quente até 1 cm da borda.

• 8. Passe uma espátula ou uma faca em volta retirando o ar, você vai perceber umas bolhas subindo quando pararem de subir está concluído.

• 9. Limpe as bordas com um pano limpo.

• 10. Cubra os vidros cheios com uma toalha limpa para protegê-los contra poeira.

• 11. Não sacuda os vidros e nem mexa muito com eles, isso quebra a geleia e incorpora ar na mesma, prejudicando a textura e a aparência.

• 12. Os vidros estarão prontos para serem armazenados e fechados assim que a geleia estiver fria e consistente.

• 13. Tampe, vede bem, coloque os vidros em uma panela com água fria o suficiente para envolver 3/4 da altura dos vidros.

• 14. Leve ao fogo e ferva por meia hora.

• 15. Deixe esfriar na água e rotule.

• 16. Guarde em lugar fresco e seco.

• 17. Depois de abertos, guarde na geladeira.