Geléia de Menta

Ingredientes

• 1. Em panela de inox, coloque a maçã e adicione a água e as folhas de hortelã inteiras.

• 2. Tampe a pan ela, deixando uma fresta, leve ao fogo baixo e ferva por 50 min. ou até que a polpa da maçã esteja se desmanchando.

• 3. Misture, às vezes, para que não grude.

• 4. Adicione o vinagre e ferva por mais 5 min.

• 5. Coloque um pano limpo sobre uma tigela funda e despeje o cozido de maçãs. O líquido deve ficar no pano, escorrendo por 8 horas.

• 6. Não exprema com as mãos. Elimine a polpa, meça o líquido e, adicione o açúcar, na mesma quantidade.

• 7. Leve ao fogo e deixe ferver, até atingir o ponto da geléia.

• 8. Retire do fogo e adicione a menta picadinha e o corante.

• 9. Coloque em vidros e, após esfriar leve à geladeira.

• 10. Sirva como acompanhamento para carne de cordeiro.

• 11. (*) Ponto de geléia: Coloque algumas gotas de geléia num pires ou mármore e deixe esfriar. Segure a geléia entre os dedos polegar e indicador e abra delicadamente. Se formar um fio está no ponto.