Geléia de Maçã e Gengibre

1.

Descasque as maçãs e corte cada uma em 6 pedaços.

2.

Retire o miolo duro e separe as sementes.

3.

Descasque a raiz de gengibre e corte em fatias muito finas.

4.

Escalde as fatias de gengibre: coloque-as em uma panela com água fervendo e assim que voltar a ferver escorra sobre uma peneira.

5.

Coloque as fatias de gengibre e as maçãs em uma panela.

6.

Cubra com açúcar, molhe com o suco de limão.

7.

Acrescente as sementes e os cravos.

8.

Cozinhe o doce em fogo baixo, parcialmente tampado até o fundo da panela aparecer.

9.

Mexa algumas vezes para não grudar no fundo da panela.

10.

Acrescente o rum, dê a última mexida e desligue o fogo.

11.

Retire as sementes e os cravos.

12.

Guarde em vidros de conserva previamente esterilizados.