Geléia de Framboesa

Ingredientes

• 1. Colocar a água e framboesa em fogo brando e deixar ferver e mexer para não aderir no fundo.

• 2. Assim que estiver em ebulição, colocar o açúcar.

• 3. Deixar ferver novamente, até atingir o ponto de escoamento na colher.

• 4. Como não possui o refratômetro, este ponto visual é: pegar um colher, colocar na geléia e posicioná-la, para que o fio de geléia escorra.

• 5. Se escorrer líquido, como água, não está bom.

• 6. Se escorrer com uma mínima viscosidade, o produto está quase no ponto ideal.

• 7. Adicionar 3 a 4 gotas de limão, para manter pH seguro-microbiologia.

• 8. A framboesa é extremamente ácida.

• 9. Pode ser que 2 gotas já sejam suficientes.

• 10. Conservação caseira:

• 11. Colocar em vidros, fervidos e secos: vidro e tampa.

• 12. Após fechar o vidro com produto, colocar o vidro em uma caçarola com água (o volume de água deverá estar 80% da altura do vidro) e após ebulição da água, marcar 20 minutos.

• 13. Logicamente, este tempo será função da quantidade acima estipulada.

• 14. Se fizerem quantidade maior de geléia, este tempo varia.