Geléia de Alfazema

1.

Descasque o abacaxi, pique-o, desprezando a parte central mais firme.

2.

Coloque-o no copo do processador e bata por 2 minutos ou até obter um purê. Despeje em uma panela.

3.

Junte as flores de alfazema, o azeite de oliva e o açúcar.

4.

Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 2 minutos ou até ferver. Abaixe o fogo e tampe a panela.

5.

Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até obter uma geléia. Retire do fogo. Sirva com frios defumados.