Gelado de Laranja com Chocolate Branco

Ingredientes

• 1. Bata as gemas e o açúcar, até ficar um creme bem espesso e esbranquiçado.

• 2. Acrescente o cream cheese e continue batendo até obter um creme bem homogêneo.

• 3. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente o creme de leite bem gelado e sem soro e bata com a ajuda de um Fouet até incorporar. Reserve.

• 4. Misture o suco com o conhaque.

• 5. Cubra o fundo da travessa com as bolachas molhadas no suco com conhaque, coloque o creme e vá alternando as camadas até finalizar com creme, leve para gelar por 2 horas e coloque a ganache de chocolate por cima, já fria.

• 6. Decore com raspas de chocolate branco.

• 7. Poderá montar as sobremesas em taças de Martini ou tigelas para porção individual.

• 1. Derreta o creme de leite e incorpore o creme de leite até virar um creme.

• 2. Deixe esfriar um pouco para colocar sobre o gelado.

• 3. Cubra com raspas de chocolate branco.