Gelado Com Praline de Pecã

Praline

• 1. Leve o açúcar, a água e o fermento ao fogo baixo sem mexer ate que a calda peque um pouco de cor.

• 2. Junte as nozes peca e cozinhe a calda ate que doure.

• 3. Despeje em seguida numa assadeira ligeiramente untada.

• 4. Deixe esfriar e leve à geladeira ate que endureça.

• 5. Quebre o praline em pedaços, coloque numa superfície lisa e esmigalhe com um rolo de macarrão.

• 1. Gelado:

• 2. Numa vasilha, mexa as gemas ate que se desmanchem.

• 3. Junte o açucar.

• 4. Bata com a batedeira em alta velocidade por 8 minutos ou ate que engrosse bem.

• 5. Bata o creme de leite ate que fique firme e misture - o cuidadosamente às gemas.

• 6. Adicione o licor e junte 3/4 de xicara de cha do praline.

• 7. Coloque na forma de abrir.

• 8. Cubra com papel alumínio e leve ao freezer por 4 horas ou de um dia para o outro.

• 9. Retire o aro da forma e pressione o praline restante nas laterais.

• 10. Decore com algumas metades de peca.

• 1. Forma de abrir de 20cm de diâmetro.