Ganache de Chocolate

Ingredientes

• 1. Numa tigela funda, pique a barra de chocolate em pedaços bem pequenos.

• 2. Em uma panela, aqueça o creme de leite até que inicie o processo de fervura.

• 3. Retire do fogo, jogue sobre o chocolate e deixe ali por aproximadamente 3 minutos.

• 4. Misture com uma colher ou espátula até que fique um creme bem homogêneo.

• 5. O ideal é que, após essa primeira mistura, você realize uma segunda etapa utilizando um fouet (batedor de claras), para que o creme fique bem lisinho e brilhante.

• 6. Deixe esfriar e cubra com filme de pvc.

• 7. Deixe descansando em temperatura ambiente por 12 horas em um local arejado.