Frozen Yogurt de Maracujá e Hortelã

Ingredientes

• 1. Hidrate 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor em 1/4 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá.

• 2. Leve em banho-maria até que a gelatina dissolva.

• 3. Reserve.

• 4. Numa panela, coloque 1/2 xícara (chá) de adoçante (ou 1 xícara de chá de açúcar) e 2/4 xícara (chá) de suco.

• 5. Leve ao fogo e cozinhe até a calda ficar em ponto de fio.

• 6. Ao colocar um pouco da calda, entre o polegar e o indicador se forma um fio fino e firme ao separar os dedos.

• 7. Na batedeira, bata 2 claras em neve e junte a calda quente, mexendo sem parar.

• 8. Acrescente a gelatina reservada e continua batendo de 8 a 10 min até formar um suspiro firme.

• 9. Misture delicadamente 2 copos de iogurte (400 g) e 1 colher (sopa) de suco de hortelã.

• 10. Ponha numa tigela e leve ao congelador até ficar firme (cerca de 2 h) sem endurecer demais.

• 1. Numa panela, misture a água e o açúcar.

• 2. Deixe ferver até ponto de fio.

• 3. Misture a polpa de 2 maracujás e o rum.

• 4. Deixe apurar (por cerca de 8 min).