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Fraldinha com abacaxi e minimilho na manteiga

sem glúten·

Porções

10

Peso

184,10 g*

Preparo

1h50

Ingredientes

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Como Fazer

  1. 1.
    Ligue o forno à temperatura alta. Lave a fraldinha, seque com toalha de papel e retire as aparas. Reserve.
  2. 2.
    Coloque no liquidificador o abacaxi, o alho, a cebola, o sal, a pimenta-do-reino e 1 xícara (chá) de água.
  3. 3.
    Bata por 2 minutos, espalhe numa assadeira e, por cima, disponha a fraldinha com a gordura voltada para baixo.
  4. 4.
    Unte a carne com 2 colheres (sopa) de manteiga e polvilhe a superfície com o sal grosso.
  5. 5.
    Leve ao forno por 1 hora, ou até ficar com a superfície dourada. Retire do forno, elimine o excesso de sal da carne e reserve.
  6. 6.
    Transfira o tempero da assadeira para uma panela, leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até encorpar.
  7. 7.
    Acerte o sal, se necessário, e retire do fogo. Numa frigideira, leve ao fogo a manteiga restante por 1 minuto.
  8. 8.
    Acrescente o mini-milho escorrido e refogue, salteando de vez em quando, por 4 minutos, ou até começar a dourar.
  9. 9.
    Polvilhe sal e retire do fogo.
  10. 10.
    Montagem: corte a carne em tiras no sentido das fibras e coloque nos pratos. Distribua os mini-milhos e sirva com o molho preparado.
  11. 11.
    Se preferir, decore com cebolinha verde.
João Sena
por   João Sena
Prato para refeições

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