Flan de Doce de Leite

1.

Caramelo:

2.

Leve ao fogo médio o açúcar até derreter.

3.

Coloque a água e ferva até virar uma calda.

4.

Coloque em forminhas individuais.

5.

Leve para gelar.

6.

Quando o caramelo endurecer unte as laterais da forma com óleo.

7.

Flan:

8.

Leve o leite para ferver com a baunilha (abra a fava ao meio, raspe as sementinhas e coloque-as no leite).

9.

Quando ferver coloque o doce de leite e misture bem até ficar líquido.

10.

Peneire as gemas.

11.

Coloque o doce de leite nas gemas peneiradas (fora do fogo) aos poucos, mexendo rapidamente para não talhar.

12.

Volte para a panela e em fogo baixo mexa sem parar por 3 minutos.

13.

Despeje nas forminhas e leve para assar em banho-maria em forno baixo (140°C) por 30 minutos ou até ficar firme.

14.

Leve para gelar e desenforme.

15.

*Sugerimos usar as forminhas individuais pois a conscistência do flan é bem mole e na forma grande ficaria mais difícil de desenformar.