Flan de canela

Ingredientes

• 1. Coloque em uma panela o açúcar e 2 colheres (sopa) de água. Leve ao fogo, mexendo até o açúcar dissolver, durante 2 minutos.

• 2. Em seguida, deixe ferver por mais 5 minutos, sem mexer, ou até obter uma calda encorpada e dourada.

• 3. Espalhe a calda em uma assadeira de 20 cm de diâmetro e reserve.

• 4. Bata por 5 minutos no liquidificador, os ovos, o leite, o açúcar mascavo, a essência de baunilha, o cravo e a canela e despeje na assadeira.

• 5. Asse em banho-maria, com água fervente suficiente para cobrir até a metade da altura da assadeira, em forno médio, preaquecido, por 35 minutos, ou até o creme ficar cozido e firme.

• 6. Retire, deixe o flan amornar e leve para gelar. De preferência deixe de um dia para o outro.

• 7. Desenforme no momento de servir.

• 8. Se preferir, sirva com chantilly, polvilhado com canela em pó.