Flan de Abóbora ao Caramelo

Em uma tigela, misture a abóbora, o leite e o creme de leite. Reserve. Em outra tigela, bata os ovos, 1/2 xícara (chá) de açúcar, o sal e a essência de baunilha até ficar cremoso. Adicione aos poucos a mistura de leite reservada e o conhaque e misture. Coloque o creme em um refratário redondo de 22cm de diâmetro e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria por 50 minutos. Retire e deixe esfriar. Derreta o restante do açúcar, mexendo até formar uma calda de cor marron. Espalhe esse caramelo sobre o flan e leve á geladeira por 3 horas. sirva em seguida.