Fios de Ovos
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9 min
10 porções
Valor por porção
R$1,20
Valor nutricional
551,75 kcal
Ingredientes
Como Fazer
1. Leve ao fogo a água e o açúcar, sem mexer, até obter uma calda em ponto de pérola (a calda fica como estivesse espumando) Enquanto isso, passe as gemas pela peneira, coloque-as em caneco próprio para se fazer fios de ovos e reserve.
2. Atingindo o ponto da calda, faça movimentos circulares com o caneco, deixando que as gemas formem fios na calda.
3. Ao terminar, junte mais ou menos um copo de água gelada à calda que sobrou, junte 1 colher de sobremesa de essência de baunilha e 1 colher de sopa de rum e coloque os fios de ovos ainda mornos.
4. Deixe nessa calda pelo menos uma hora.
5. Escorra numa peneira e sirva.
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