Espuma de Limão

Ingredientes

• 1. Numa panela de tamanho médio FORA DO FOGO misture o amido de milho com a gelatina em pó sem sabor, aágua, o leite e o açúcar.

• 2. Coloque a panela no fogo médio e cozinhe (sem parar de mexer) até que a mistura engrosse e comece a borbulhar.

• 3. Retire a panela de fogo e acrescente as gemas batidas, mexendo vigorosamente (para não talhar), com auxilio de um batedor de arame.

• 4. Volte a panela no fogo baixo e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre.

• 5. Desligue o fogo e misture as raspas de limão, o suco de limão e a essência de baunilha.

• 6. Deixe esfriar

• 7. Depois da mistura esfriar junte delicadamente as claras batidas em ponto de neve.

• 8. Coloque colheradas da mistura arrumadas em taças e leve para a geladeira por 4 horas até ficar bem firme.