Espuma de Ameixa

Ingredientes

• 1. Faça um creme com o leite condensado, leite, gemas, baunilha e amido de milho dissolvido em um pouquinho de leite.

• 2. Misture tudo muito bem e levar ao fogo, mexendo até ferver e engrossar. Reserve.

• 1. Coloque de molho em 2 xícaras de chá de água, as ameixas pretas, até que fiquem macias.

• 2. Depois tire os caroços e amasse-as com um garfo para ficarem em pedacinhos.

• 3. Coloque em uma panela as ameixas em pedacinhos com o açúcar e 2 xícaras de água e deixar cozinhar até que seque o caldo. Reserve. Bata as claras em neve bem firme, sem adicionar açúcar.

• 4. Junte, mexendo delicadamente, as ameixas ao suspiro.

• 5. Em um refratário, colocar o creme de leite condensado já frio e por cima o suspiro misturado com as ameixas. Servir gelado.