Espelho de Abacaxi

Ingredientes

• 1. Numa tigela, misture a água, o açúcar e o suco de limão.

• 2. Reserve.

• 3. Numa frigideira, em fogo médio, vá dourando as fatias de abacaxi e vá regando, aos poucos, com a mistura de limão reservada, enquanto as fatias douram dos dois lados.

• 4. Reserve.

• 5. Numa forma redonda (22,5cm de diâmetro), coloque 16 fatias de abacaxi douradas no fundo e nas laterais.

• 6. Reserve as que sobrarem.

• 7. Dissolva a gelatina de abacaxi na água morna e coloque na forma.

• 8. Leve para gelar por 1 hora ou até endurecer.

• 1. Num liquidificador, coloque as 12 fatias de abacaxi reservadas, o leite condensado, as caixas de gelatina de abacaxi dissolvidas em água e o creme de leite fresco.

• 2. Bata bem e reserve.

• 3. Retire a forma da geladeira e complete com o creme de abacaxi batido no liquidificador.

• 4. Leve para gelar novamente por 4 horas ou até endurecer.

• 5. Dica: para desenformar, mergulhe a forma por alguns segundos em água quente.

• 6. Sirva com raspas de limão.