Dueto Holandês com Biscoito de Especiarias

Creme de Baunilha

• 1. Coloque o leite em uma panela, reservando uma parte dele para misturar com as gemas e o amido de milho.

• 2. Abra a metade da fava de baunilha, raspe as sementes e coloque-as, assim como a casca da fava no leite da panela e leve ao fogo.

• 3. Assim que o leite iniciar a fervura, acrescente a mistura do leite reservado com as gemas e o amido.

• 4. Mexa até engrossar. Reserve. O creme será usado frio.

• 1. Coloque o leite em uma panela, reservando uma parte dele para misturar com as gemas e o amido de milho.

• 2. Adicione o cacau em pó ao leite da panela, misture até ficar bem dissolvido e leve ao fogo.

• 3. Assim que o leite iniciar a fervura, acrescente a mistura do leite reservado com as gemas e o amido.

• 4. Mexa até engrossar. Reserve. O creme será usado frio.

• 1. Pré-aqueça o forno a 150ºC.

• 2. Em uma tigela, misture a farinha, o sal, as especiarias, as amêndoas, o açúcar e a manteiga ou margarina (em pequenos pedaços). Junte o leite.

• 3. Em seguida, amasse a mistura até obter uma massa consistente.

• 4. Embrulhe a massa em papel alumínio e deixe descansar por 24h na geladeira.

• 5. Trabalhe a massa com um rolo e modele canudos de 4 cm de diâmetro, enrolando como se fosse um rocambole sem recheio. Corte os biscoitos com meio centímetro de espessura.

• 6. Coloque os biscoitos em uma forma untada, deixando um pequeno espaço entre eles.

• 7. Para decorar, adicione meia amêndoa sobre cada um.

• 8. Leve ao forno previamente aquecido e asse por mais ou menos 20 minutos, até ficar dourado.

• 9. Retire-os do forno e deixe esfriar.

• 1. Para a montagem das taças, preencha-as até a metade com o creme de chocolate já frio, distribua os biscoitos e complete a taça com o creme de baunilha. Para o acabamento, espalhe a calda de chocolate por cima. Sirva frio.