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Docinhos Pérolas de Coco

Docinhos Pérolas de Coco

vegetariana
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Preparo

45 min

Calorias*

178,03kcal

Porções

35

Por porção

R$1,27

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como Docinhos pérolas de coco, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Docinhos pérolas de coco que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!

Marzipã de coco

Trufa negra

Banho de fondant

Calda para afinar o Fondant

icone panela

Marzipã de coco

  • 1. Bata os quatro primeiros ingredientes no processador até obter uma farofa bem fina.

  • 2. Junte os aromas e bata novamente até ficar homogêneo.

  • 3. Em seguida agregue a clara e bata até obter uma massa úmida e maleável.

  • 4. Deixe a massa descansar por uma hora (descoberta) e modele em pequenas porções.

icone panela

Trufa negra

  • 1. Em uma tigela pequena coloque todos os ingredientes e derreta em banho-maria ou no forno microondas até obter uma mistura homogênea e brilhante. Distribua a massa da trufa em um refratário, cubra com filme plástico e deixe gelar até que esteja bem firme

  • 2. Por último modele a massa no formato de bolinhas.

icone panela

Banho de fondant

  • 1. Você precisará de garfinhos próprios para o banho e chapas de alumínio levemente untadas com óleo de milho.

icone panela

Montagem dos Doces

  • 1. Abra na palma da mão pequenas porções de Marzipã de Coco, aplique no centro uma pequena Trufa Negra (gelada) e enrole.

  • 2. Em seguida banhe no fondant derretido e quente e deixe esfriar.

  • 3. Por último apare as rebarbas, pincele com corante em pó perolizado e decore a gosto.

icone panela

Calda para afinar o Fondant

  • 1. Em uma panela pequena coloque todos os ingredientes, leve ao fogo e mexa até dissolver parcialmente o açúcar. Em seguida, pare de mexer e ao abrir fervura, desligue o fogo. Empregue a calda fria e guarde em um vidro o que sobrar.

Dicas

A. Rodrigues

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