Docinhos de Nozes Caramelizados

Ingredientes

• 1. Misture numa panela o leite condensado, 1 1/2 xícara (chá) de nozes, o conhaque e 1 colher (sopa) de manteiga.

• 2. Cozinhe, sem parar de mexer, por 7 minutos, ou até a massa desgrudar do fundo da panela.

• 3. Espalhe a mistura numa superfície untada com a manteiga restante e deixe amornar por 15 minutos.

• 4. Em seguida, com as mãos untadas, modele 18 bolinhas, coloque-as numa travessa e deixe secar por 2 horas.

• 5. Coloque numa panela o açúcar, o cremor tártaro, 200 ml de água, o suco de limão e o vinagre e misture bem até o açúcar dissolver.

• 6. Leve ao fogo baixo, sem mexer, por 16 minutos, ou até obter ponto de bala.

• 7. Com um garfo próprio, passe as bolinhas na calda e disponha-as numa assadeira forrada com papel-manteiga.

• 8. Assim que esfriar, empane os docinhos, cuidadosamente, nas nozes restantes.

• 9. Sirva em seguida.