Docinhos de Abacaxi

Ingredientes

• 1. No processador, triture a polpa do abacaxi.

• 2. Leve a polpa, o açúcar, a canela, os cravos e a farinha ao fogo baixo, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela e ficar bem seco.

• 3. Adicione o coco ralado e continue mexendo por mais 3 minutos.

• 4. Transfira para uma travessa untada e deixe esfriar.

• 5. Faça bolinhas, coloque sobre uma superfície untada e deixe secar.

• 6. Para fazer a calda, leve a água e o açúcar granulado ao fogo, sem mexer.

• 7. Quando ferver, adicione o vinagre e abaixe o fogo.

• 8. Deixe cozinhar até a calda virar um caramelo.

• 9. Desligue o fogo e espere a espuma desaparecer.

• 10. Mergulhe os docinhos na calda, escorra o excesso e deixe secar em uma superfície untada.