Doce de Requeijão

Ingredientes

• 1. Numa panela (de preferência de alumínio) coloque açúcar peneirado e cubra com água.

• 2. Leve ao fogo médio até obter uma calda branca de calda grossa (de 4 a 5 minutos). Retire do fogo.

• 3. Acrescente requeijão e bata vigorosamente com o auxílio de um batedor de arame.

• 4. Junte as gemas (batidas na batedeira por uns 8 minutos com as raspas de limão).

• 5. Leve o doce de novo ao fogo, mexendo constantemente com um batedor de arame até engrossar (4 a 5 minutos).

• 6. Retire do fogo e transfira para outro recipiente pois o calor da panela pode queimar o doce.

• 7. Deixe esfriar e distribua pequenas porções do doce em taças (até a metade das taças).

• 8. Polvilhe canela em pó a gosto, complete as taças com chantilly e decore com canela em pó a gosto e hortelã desidratada.