Doce de Mandioca com Coco

1.

Descasque a mandioca e rale fino.

2.

Coloque num escorredor e lave algumas vezes, para tirar o excesso de amido.

3.

Junte o queijo, a manteiga, o óleo e misture bem.

4.

Bata os ovos até ficarem esbranquiçados, adicione o açúcar e torne a bater.

5.

Despeje sobre a mistura de mandioca, misture bem, acrescente o leite de côco e mexa, até que os ingredientes estejam misturados de maneira uniforme.

6.

Unte e enfarinhe uma fôrma de buraco no meio, despeje a massa e asse por cerca de 1 hora.