Doce de Mamão em Calda

1.

Encha um refratário grande com a água e o punhado de cal virgem.

2.

Mexa e coloque os pedaços de mamão descacados e cortados.

3.

Deixe de molho por duas horas (mexendo de vez em quando.

4.

Faça uma calda juntando a água, o açúcar e a canela em pau.

5.

Mexa tudo, tampe a panela e deixe ferver (não mexa mais) até o ponto de calda rala.

6.

Retire os pedaços de mamão do cal, lave-os bem e coloque-os dentro da calda.

7.

Deixe cozinhar com a panela tampada até que fiquem brilhantes (de uma hora e meia a duas horas no fogo baixo).

8.

Dica da Palmirinha: a cal virgem para doce pode ser comprada em casa de material de construção.