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Doce de limão

sem lactose·sem glúten·vegana

Porções

35

Peso

73,77 g*

Preparo

1h29

Ingredientes

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Como Fazer

  1. 1.
    Lave bem os limões com uma escovinha ou esponja. Com uma faca bem afiada retire a pontinha dos limões e faça um corte no local para que a água entre durante o cozimento e para facilitar a retirada do miolo.
  2. 2.
    Coloque os limões em uma panela com bastante água. Leve ao fogo para ferver. Deixe cozinhar por 10 minutos.
  3. 3.
    Após a fervura, escorra e coloque água novamente e ferva por mais 5 minutos.
  4. 4.
    Depois de ferver, retire os limões do fogo, escorra e deixe esfriar.
  5. 5.
    Quando estiverem completamente frios, retire cuidadosamente toda a polpa dos limões, deixando apenas as casquinhas inteiras. Coloque as casquinhas dos limões em uma água com água fria até cobri-las por inteiro.
  6. 6.
    Deixe descansar por 3 dias trocando a água várias vezes.
  7. 7.
    Depois de escorrer pela última vez, dê um retoque final: retire o restante dos miolos das casquinhas das limões, eliminando ao máximo a polpa que ainda houver.
  8. 8.
    Em uma panela coloque o açúcar e a água e leve ao fogo mexendo até o açúcar dissolver.
  9. 9.
    Ferva até obter uma calda rala. Retire do fogo e deixe esfriar totalmente. Justo o corante.
  10. 10.
    Mexa bem e mergulhe as casquinhas nessa calda deixando descansar até o dia seguinte.
  11. 11.
    No próximo dia, leve as caldas com as casquinhas novamente ao fogo, deixe cozinhar até a calda engrossar levemente.
  12. 12.
    Apague o fogo e, se gostar, coloque cravos-da-índia para aromatizar. Deixe esfriar e sirva com queijo-de-minas.
Shelly Rodrigues Da Silva
por   Shelly Rodrigues Da Silva
Prato para refeições

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