Doce de Leite Cremoso ou Duro

1.

Em uma panela, aqueça o leite e o açúcar.

2.

Quando começar a ferver, mexa até engrossar.

3.

O ponto certo é o de bala dura.

4.

Retire do fogo e bata com uma colher de pau até a mistura engrossar e perder o brilho.

5.

Depois de bater, despeje o doce numa superfície molhada.

6.

Cubra com um pano úmido e, por cima, passe um rolo de macarrão (ou garrafa), para espalhar o doce numa espessura de 1 cm.

7.

Retire o pano e corte o doce ainda quente em losangos.

8.

Deixe esfriar completamente e coloque os docinhos em uma lata ou vidro.

9.

Guarde bem tampado.

10.

Dica: se você quiser o doce de leite cremoso, ao retirar do fogo, bata pouco. Ele fica cremoso.