Doce de Abacaxi Cremoso com Coulis de Manga e Gengibre

Ingredientes

• 1. Para o coulis: misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo até a manga começar a desmanchar (mas, não completamente).

• 2. Espere esfriar e bata no liquidificador.

• 3. Reserve.

• 4. Para o doce de abacaxi cremoso:

• 5. Descascar o abacaxi, e cortar em cubinhos retirando a parte dura.

• 6. Levar ao fogo com 300 ml de água, o açúcar e o gengibre.

• 7. Deixar cozinhar, mexendo de vez em quando, por 20 minutos mais ou menos.

• 8. Não deixar secar.

• 9. Desligar e retirar do fogo.

• 10. Acrescentar a gelatina (somente o pó) e mexer bem para dissolver.

• 11. Misturar a água fria e o creme de leite.

• 12. Colocar em um recipiente de sua preferência.

• 13. Depois de firme cubra com o coulis de manga e gengibre.