Doce de Abacate em Calda

Ingredientes

• 1. Para essa receita os abacates não podem ser maduros, precisam ser firmes e sem manchas.

• 2. Primeiro retire o caroço e aquela pele que envolve a semente.

• 3. Em seguida, corte a fruta em cubos e descasque os pedaços.

• 4. Os pedaços devem ser colocados imediatamente numa vasilha com água para evitar que escureçam. Depois de cortados, lave bem em água corrente.

• 5. Volte o abacate para uma vasilha com água.

• 6. Com o auxílio de um pano de prato mais fino, limpo e seco, coloque a cal e faça uma trouxinha.

• 7. Leve a trouxinha para dentro da água com os pedaços de abacate e vá apertando e mexendo até dissolver a cal.

• 8. Deixe descansar por uma hora.

• 9. Na sequência, lave os pedaços da fruta em água corrente para tirar o excesso da cal.

• 10. Coloque o abacate numa panela, acrescente as duas xícaras de água e o açúcar.

• 11. Tampe e deixe cozinhando por uma hora.

• 12. Após esse tempo, desligue o fogo e deixe descansando por seis horas.

• 13. Depois, volte a panela para o fogo, adicione os anis estrelados e cozinhe por mais uma hora.

• 14. Deixe esfriar e sirva.