Cubinhos de Tapioca com Molho Agridoce

1. 1.
   Leve o leite para ferver em uma panela média, com uma pitada de sal e pimenta-do-reino (lembre-se de que o queijo já é salgado, então use pouco sal).
2. 2.
   Em um bowl ou tigela, misture com as mãos a tapioca e o queijo.
3. 3.
   Quando o leite ferver, desligue o fogo.
4. 4.
   Adicione o queijo com a tapioca e misture bem.
5. 5.
   Assim que estiver homogêneo, disponha o conteúdo da panela em uma assadeira forrada com plástico ou papel filme.
6. 6.
   Leve à geladeira por cerca de três horas, para firmar bem a massa.
7. 7.
   Corte em cubinhos.
8. 8.
   Coloque em uma assadeira antiaderente e leve ao forno, a 180°C, até dourar - de 30 a 40 minutos.

Molho agridoce

1. 1.
   Em uma panela média, coloque o suco de laranja, açúcar mascavo, mel, mostarda e gengibre ralado.
2. 2.
   Acrescente a maisena e leve ao fogo baixo por cerca de 10 minutos
3. 3.
   Adicione os gomos de laranja e deixe por mais ou menos 5 minutos
4. 4.
   Retire e adicione a hortelã picada.
5. 5.
   Sirva os cubinhos em uma travessa junto com a molheira.