Crostata de Ricota

Ingredientes

• 1. Em uma vasilha misture o biscoito, o óleo e duas colheres (sopa) de açúcar até ficar homogêneo.

• 2. Forre o fundo e as laterais de um refratário untado e asse por oito minutos em forno médio preaquecido. Reserve.

• 3. Enquanto isso, hidrate a uva passa com o conhaque.

• 4. À parte misture a ricota, o cottage, o açúcar restante, a farinha, os ovos batidos, as claras, a baunilha e as raspas de laranja e de limão.

• 5. Junte a uva passa com o conhaque e mexa até ficar homogêneo.

• 6. Despeje essa mistura na massa fria e asse em forno médio preaquecido por 40 minutos, aproximadamente.

• 7. Deixe esfriar e leve para gelar.

• 8. Ao servir, polvilhe com o açúcar de confeiteiro.