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Crepes com Calda de Maracujá

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Crepes com Calda de Maracujá

(0)

por Luiz Lapetina

Porções

Peso

144,60 g*

Preparo

0h49

Ingredientes

Massa

3 unidades de ovo
2 unidades de gema de ovo
500 ml de leite

3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de conhaque

Recheio

1 lata de leite condensado

500 ml de leite

sal a gosto
1 colher (chá) de manteiga

2 unidades de gema de ovo
1 colher (sopa) de cointreau

Calda

4 unidades de maracujá
480 ml de suco de laranja
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de licor de laranja

Como Fazer

Massa

Bata todos os ingredientes no liquidificador e frite em frigideira anti-aderente, como uma panqueca.

Recheio

1.
Bata no liquidificador os ovos, o leite condensado, as gemas, a farinha de trigo, a manteiga, o cointreau e o sal.
2.
Ferva o leite e diminua o fogo, em seguida junte a mistura do liquidificador, mexendo sem parar até obter um creme liso. Espere esfriar e recheie os crepes.

Calda

1.
Ferva a polpa do maracujá e depois acrescente o resto dos ingredientes até levantar fervura. Desligue o fogo.
2.
Cubra o crepe com a calda quente e sirva com sorvete de creme.