Crepe Suzette (GHSP)

Massa

• 1. Fazer um caramelo claro com o açúcar na frigideira não muito quente. Acrescentar a manteiga e as cascas de laranja e limão e apertá-las de encontro a frigideira.

• 2. Acrescentar o suco de laranja e dissolver o caramelo. Retirar as cascas de laranja e limão e colocar as panquecas uma de cada vez molhando-as.

• 3. Dobrar as panquecas de meio depois outra vez ao meio, no formato triangular, executando o mesmo processo até a última panqueca. Acrescentar o grand manier e deixar ferver um pouco. Servir imediatamente junto com a calda.