Crepe sem Glúten

Massa

• 1. Em outra vasilha, bata o ovo e a essência de baunilha com um batedor de arame (fouet) até que comece a espumar.

• 2. Adcione o amido de milho, o leite em pó e o açúcar e, aos poucos, vá adicionando 1/4 de xícara (chá) de água (50 ml), mexendo bem para que a massa fique homogênea.

• 3. Aqueça uma frigideira antiaderente de 18 cm de diâmetro em fogo baixo e unte-a com algumas gotas de óleo.

• 4. Despeje 1 concha da massa no centro da frigideira e gire-a até que a massa cubra toda a superfície.

• 5. Quando a massa começar a soltar das bordas, vire-a com o auxílio de uma espátula.

• 6. Mantenha na frigideira até o disco se desprender completamente e estar levemente dourado.

• 7. Passe-o para um prato e repita a operação com o restante da massa.

• 8. Na hora de servir, recheie os crepes com os morangos, dobre-a ao meio e cubra com a calda.

• 9. Se preferir, sirva com sorvete de creme.

• 10. Variações: substitua os morangos com açúcar por outras frutas, como manga, banana ou pêssego.

• 1. Junte todos os ingredientes e 1/2 xícara (chá) de água (100 ml) em uma panela pequena e leve-a ao fogo médio. Cozinhe por 4 minutos ou até obter ponto de calda. Retire da panela, passe para uma vasilha e deixe esfriar.

• 1. Misture os morangos picados e o açúcar, mexa e deixe-os descansando em geladeira por 40 minutos.