Crepe crocante de banana

Crepe

• 1. Prepare a massa de crepe, faça os crepes e reserve.

• 2. Numa panela, leve o açúcar ao fogo. Assim que caramelizar, junte a manteiga e, a seguir, a água, mexendo rapidamente para que não forme grumos.

• 3. Se isso acontecer, deixe no fogo até que os grumos de açúcar se dissolvam.

• 4. Junte as bananas e cozinhe até que estejam macias, mas ainda mantenham seu formato. Retire do fogo e reserve.

• 5. Depois que o recheio esfriar, distribua uma porção no centro de um crepe e dobre como se fosse um pacotinho retangular.

• 6. Repita a operação com os crepes restantes e reserve.

• 7. Sobre uma tábua, corte a massa phyllo na metade, no sentido do comprimento e pincele levemente com a manteiga derretida.

• 8. Coloque o pacotinho de crepe próximo à uma das extremidades, deixando uma parte de massa phyllo.

• 9. A seguir, dobre essa parte de massa para dentro e pincele manteiga.

• 10. Prossiga, embrulhando o pacotinho de crepe com a massa e pincele um pouco mais de manteiga sobre a superfície.

• 11. Preaqueça o forno à 180ºC e asse os pacotinhos até que estejam dourados.

• 12. Retire do forno e deixe amornar sobre uma grelha. Disponha os pacotinhos num prato, polvilhe açúcar e um pouco de canela em pó (opcional).

• 13. Sirva com uma bola de sorvete de creme, regado com a calda de caramelo.