Creme Russo (sobremesa de Coco Queimado e Ameixas)

Ingredientes

• 1. Bata na batedeira as claras em neve com 1 pitada de sal.

• 2. Junte aos poucos o açúcar, sempre batendo.

• 3. Misture as ameixas às claras em neve e coloque num refratário retangular, sem untar.

• 4. Leve ao forno (o mais baixo possível) até dourar.

• 5. Retire do forno, e ainda quente fure com um garfo.

• 6. Coloque o creme de leite por cima.

• 7. Em uma panela misture o leite condensado, o leite com o amido e as gemas.

• 8. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.

• 9. Retire do fogo, misture 50g de coco ralado e coloque por cima do outro creme.

• 10. Por último, polvilhe com o coco ralado.

• 11. Espere esfriar e leve para gelar.

• 12. Dica: se quiser, reserve algumas ameixas para decorar.