Creme Gelado de Mandioca

Ingredientes

• 1. Descasque a mandioca, corte em pedaços médios e cozinhe em água fervente até ficar bem macia.

• 2. Escorra e transfira para o liqüidificador.

• 3. Bata até formar uma pasta.

• 4. Reserve.

• 5. À parte leve ao fogo o açúcar com a água e ferva até formar uma calda em ponto de fio fino.

• 6. Acrescente a mandioca batida e mexa com um colher de pau até obter uma mistura homogênea.

• 7. Bata as gemas com o leite e despeje na panela.

• 8. Adicione essência de baunilha e cozinhe por 3 minutos.

• 9. Despeje em taças individuais.

• 10. Deixe esfriar e leve à geladeira.