Creme flutuante

1.

Bata 3 claras em neve (ponto de suspiro) em seguida coloque aos poucos 1 xícara (chá) de açúcar e a baunilha. Continue batendo mais um pouco.

2.

Coloque em um refratário e leve para assar em forno pré-aquecido até dourar (20 minutos em média).

3.

Coloque no liquidificador as gemas, o leite condensado, a mesma medida de leite e 1 colher (sopa) de amido de milho, bata bem.

4.

Leve ao fogo até formar um mingau.

5.

Deixe esfriar um pouco e coloque o creme de leite sem soro mexendo bem.

6.

Despeje este creme ao redor do suspiro

7.

Queime em uma panela 1 xícara (chá) de açúcar com um pouco de água

8.

Quando estiver ficando escura, dissolva uma gema de ovo em um pouco de leite (02 colheres sopa) e jogue dentro da calda

9.

Deixe ferver até dissolver bem a gema

10.

Quando estiver em ponto de mel jogue por cima do creme

11.

Deixe esfriar e leve à geladeira