Creme de Pistache

Ingredientes

• 1. Coloque o pistache no copo do processador e bata até ficar bem moído.

• 2. Reserve.

• 3. Abra a baunilha no sentido longitudinal, raspe seu contéudo e coloque em uma panela (parte raspada e a fava).

• 4. Junte o leite e leve ao fogo até ferver.

• 5. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 3 minutos para o leite absorver todo o aroma da baunilha.

• 6. Retire do fogo, tampe a panela e deixe repousar por 15 minutos.

• 7. Coloque em uma tigela as gemas e o açúcar.

• 8. Bata, com um batedor manual, por 4 minutos ou até obter um creme claro.

• 9. Aos poucos, vá adicionando o leite (sem as favas de baunilha) sem parar de bater.

• 10. Volte a fogo e cozinhe, sem parar de bater, por 4 minutos ou até obter encorpar.

• 11. Não deixe ferver.

• 12. Retire do fogo e coe a mistura.

• 13. Incorpore o creme de leite e o pistache.

• 14. Misture bem e cubra a tigela com filme plástico.

• 15. Sirva gelado.

• 16. Grau de dificuldade: Médio

• 17. Rendimento: 1 porção (285g)

• 18. Tempo de preparo: 35 minutos.