Creme de Leite e Chantilly Caseiro

Creme de Leite

• 1. Numa panela grande misture a gema passada pela peneira e o leite (de preferência o tipo B). Leve ao fogo e deixe esquentar sem ferver, mexendo bem.

• 2. Desligue o fogo e junte a manteiga em temperatura ambiente e a gordura mexendo até derreter completamente.

• 3. Coloque esta mistura no liquidificador ainda quente e bata por exatos 3 minutos em velocidade máxima.

• 4. Transfira para uma tigela (que não pode ser de alumínio e nem inox) e leve a geladeira por 24 horas. Está pronto o creme de leite fresco.

• 5. Chantilly:

• 1. Misture o creme de leite que você produziu (bem gelado) e o açúcar e bata bem na batedeira durante 2 minutos.

• 2. Tem durabilidade de 7 dias em geladeira.