Creme de abacaxi com suspiro

Ingredientes

• 1. Leve ao fogo 2/3 do suco de abacaxi e deixe levantar fervura. Reserve.

• 2. Misture o suco restante com o amido, duas colheres (sopa) de açúcar e as gemas.

• 3. Acrescente ao suco quente lentamente, mexendo sem parar. Cozinhe mexendo até que engrosse. Distribua entre as formas.

• 4. Suspiro: Bata as claras em neve, junte três colheres (sopa) de açúcar aos poucos, batendo bem.

• 5. Acrescente a castanha de caju e misture cuidadosamente.

• 6. Distribua o suspiro sobre o creme.

• 7. Leve ao forno em temperatura alta por sete minutos ou até o suspiro dourar ligeiramente.

• 8. Sirva morno.