Creme Brulée do Chef Allan

Ingredientes

• 1. Em um recipiente coloque metade do açúcar e as gemas peneiradas. Misture.

• 2. Em uma panela coloque o creme de leite e o restante do açúcar. Leve para ferver.

• 3. Depois que ferver, misture devagar o creme de leite fervido junto com as gemas. Vá temperando as gemas aos poucos. Para não cozinhar as gemas.

• 4. Por último junte a baunilha.

• 5. Coloque o creme em potinhos e leve ao banho-maria a 100ºC por aproximadamente 40 minutos. O ponto certo do cozimento é quando balançar o potinho e o creme não se mexer, ele deve ficar bem firme.

• 6. Deixe esfriar durante 1 hora na geladeira.

• 7. Na hora de servir polvilhe açúcar e queime com um maçarico.