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Copinhos de Café

Porções

7

Peso

263,14 g*

Preparo

3h27

Ingredientes

copinhos

Mousse de café

Mousse

Como Fazer

copinhos

  1. 1.
    Em banho-maria e em fogo baixo derreta o chocolate meio amargo picado. (DICA: o fogo deve permanecer baixo para que a água que entrar em ebulição não pingue dentro da vasilha com o chocolate).
  2. 2.
    OBS: nunca ferva o chocolate, pois ele criará grumos e perderá o brilho
  3. 3.
    Encha totalmente um copinho descartável com o chocolate derretido. Retire o excesso de chocolate despejando-o novamente na vasilha com chocolate. Leve para a geladeira por 5 minutos para o chocolate secar. Repita esta operação mais 2 vezes para formar um copinho com a parede de chocolate mais grossa.
  4. 4.
    Dica: Limpe a boca do copinho para que ele fique uniforme e não se danifique ao retirar o copinho plástico.
  5. 5.
    Com auxilio de uma tesoura dê uns 3 cortes pequenos na boca do copinho descartável (que está com chocolate seco) e puxe o copinho descartável para baixo, soltando todo o plástico. Faça isso com todos os copinhos com o chocolate seco. Reserve-os.

Mousse de café

  1. 1.
    Coloque numa panela o creme de leite fresco com o café solúvel e leve em fogo médio mexendo até dissolver o café. Deixe esfriar.
  2. 2.
    Polvilhe sobre a água, a gelatina em pó sem sabor para hidratar e depois leve em banho-maria (ou no microondas) para dissolver a gelatina. Reserve.
  3. 3.
    Numa batedeira bata as claras com o açúcar até obter um meregue. Reserve.
  4. 4.
    Delicadamente misture o creme de leite com café reservado com a gelatina dissolvida e o merengue. Leve para gelar por 1 hora.

Mousse

  1. 1.
    Numa batedeira bata o creme de leite fresco com o açúcar refinado até obter picos firmes. Reserve.
  2. 2.
    Polvilhe sobre a água , a gelatina em pó sem sabor para hidratar e dissolva em banho-maria ou no microondas.
  3. 3.
    Misture delicadamente ao creme de leite batido o licor de menta (ou suco de maracujá ou de limão) e a gelatina dissolvida.
  4. 4.
    Misture muito bem e distribua esta musse nos copinhos de chocolate. Leve para gelar por 1 hora.

Montagem

  1. 1.
    Retire a musse de café da geladeira e mexa-a com auxilio de um
  2. 2.
    batedor de arame para aerar. Transfira-a para um saco de
  3. 3.
    confeiteiro e preencha os copinhos de chocolate.
silvana silveira
por   silvana silveira

Copinhos de Café