Cookies de Laranja com Chocolate

Ingredientes

• 1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

• 2. Corte 4 folhas de papel-manteiga do tamanho do fundo de uma assadeira grande.

• 3. Reserve.

• 4. Com a parte fina do ralador, raspe a casca da laranja.

• 5. Cuidado para não pegar a parte branca da laranja, pois amarga a receita.

• 6. Numa tigela, misture a farinha, o açúcar, o maisena, as raspas de laranja e o sal.

• 7. Adicione a manteiga e a essência de baunilha.

• 8. Misture com as mãos até formar uma massa homogênea.

• 9. Coloque a massa sobre uma folha e cubra com a outra.

• 10. Com um rolo, abra a massa até que ela fique com cerca de 0,5 cm de espessura.

• 11. Retire a folha de papel de cima e, com um cortador redondo de biscoito, faça vários cortes, deixando espaço entre eles para que não grudem ao assar.

• 12. Retire as bordas e transfira a folha com os discos para a assadeira.

• 13. Faça uma bola com a massa restante e repita a operação.

• 14. Leve ao forno preaquecido para assar por 15 minutos ou até que fiquem levemente dourados.

• 15. Retire e deixe esfriar por 5 minutos.

• 16. Forre o fundo de uma assadeira com papel-alumínio.

• 17. Numa tábua, pique o chocolate.

• 18. Transfira para uma tigela refratária e leve ao microondas para derreter.

• 19. Se preferir, derreta o chocolate em banho-maria, mexendo sempre.

• 20. Para fazer o banho-maria, leve uma panelinha com um pouco de água ao fogo médio.

• 21. Quando ferver, desligue e encaixe a tigela refratária com o chocolate.

• 22. Assim que derreter, retire a tigela da panela, com cuidado para não se queimar.

• 23. É muito importante não deixar o vapor entrar em contato com o chocolate, pois a água faz com que ele perca o brilho.

• 24. Por isso, a tigela deve ser maior do que a panela com água.

• 25. Banhe a metade de cada biscoito no chocolate derretido e transfira para a assadeira preparada.

• 26. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos, até o chocolate endurecer.

• 27. Retire e sirva.