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Cocada Branca

Cocada Branca

vegetariana
sem glúten
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Preparo

55 min

Calorias*

138,93kcal

Porções

50

Por porção

R$0,53

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como Cocada branca, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Cocada branca que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!

Ingredientes

Como Fazer

  • 1. Prepare uma superfície: unte uma assadeira ou uma superfície de mármore com óleo spray ou comum, ou ainda manteiga.

  • 2. Se preferir, forre com papel manteiga, facilita para lavar depois.

  • 3. Basta apenas cortar um pedaço um pouco maior que a assadeira ou a superfície que irá usar e forrá-la.

  • 4. Prepare o coco: para usar o coco fresco, será necessário retirar a água primeiro.

  • 5. Com um saca-rolhas abra um furo na parte de cima do coco onde tem 3 marquinhas escuras.

  • 6. Escolha uma delas e espete aí o saca-rolhas, rodando até entrar.

  • 7. Depois puxe para fora com cuidado, sem desenroscá-lo, para retirar junto com ele a polpa branca do coco.

  • 8. Faça mais outro furo para entrar ar.

  • 9. Vire o coco de cabeça para baixo sobre um copo e deixe a água escorrer toda.

  • 10. Depois coloque o coco dentro de um saco plástico limpo, feche bem o saco e jogue com força no chão para quebrá-lo.

  • 11. Repita algumas vezes, para a polpa soltar-se completamente da casca.

  • 12. Abra o saco e jogue fora a casca.

  • 13. Com uma faquinha afiada retire a pele escura que tem em volta da polpa branca.

  • 14. Quando terminar, lave os pedaços de polpa em água fria corrente e seque com papel toalha.

  • 15. Para fazer coco em raspas, será necessário ralar o coco no lado maior de um ralador comum.

  • 16. Reserve.

  • 17. Dica: a água de coco é muito refrescante e hidratante.

  • 18. Muito gostosa ao natural ou gelada, pura ou em sucos, ela serve também para combater diarréias.

  • 19. Prepare as cocadas: ponha uma panela no fogo e junte o coco em raspas, o açúcar e o leite.

  • 20. Misture tudo e deixe cozinhar até ficar meio grosso e então coloque o leite condensado aos poucos.

  • 21. Mexa sempre, com uma colher de pau, até começar a aparecer o fundo da panela.

  • 22. Nesse ponto, retire do fogo, e bata mais um pouco com a colher.

  • 23. Retire porções com a colher e coloque sobre a superfície untada para esfriar.

  • 24. Se quiser pode espalhar o doce todo sobre a superfície que escolheu e depois quando amornar e começar a endurecer, cortar pequenos quadrados com uma faca afiada.

Dicas

para colocar as cocadas para secar:

óleo spray

se preferir, manteiga ou papel manteiga

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Aproveite o que sobrou da receita

Lílian Pereira de França

por Lílian Pereira de França

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COMENTÁRIOS

Douglas Ramalho Ferreira

29/06/2013

Acho as receitas deste site maravilhosas, faço muito sucesso!!! Parabéns. e obrigado.