Cobertura de Ganache de Abacaxi (da Sheila)

1ª Parte

• 1. Coloque o abacaxí,o açúcar e a água numa panela para cozinhar até ficar dourado.

• 2. Ferva em uma panela a canela, o cravo e a água.Coe e junte o abacaxí. Cozinhe até reduzir o líquido, deixe esfriar e reserve.

• 3. Coloque a água no copo do liquidificador, polvilhe a gelatina em pó sem sabor, depois a gelatina de abacaxí, adicionando 1 lata de creme de leite e a essência de abacaxí.

• 4. Bata até ficar tudo bem dissolvido.

• 5. Derreta o chocolate branco, junte a outra 1/2 lata de creme de leite e misture bem. Coloque no liquidificador, bata novamente e leve para gelar.

• 6. Misture o doce de abacaxí da primeira parte ao ganache gelado e aplique no bolo