CyberCook
Minhas Recompensas Carrefour

Início

Receitas

Doces

Clafoutis de Pêra

Clafoutis de Pêra

vegetariana
(2) Avaliar receita

Preparo

15h16

Calorias*

497,83kcal

Porções

4

Por porção

R$4,20

Receita indicada pela chef Eliane Lenz.

Massa

Recheio

Conserva de Pêra

icone panela

Massa

  • 1. Peneirar a farinha numa tigela, acrescentar o açúcar e uma pitada de sal.

  • 2. Em seguida, incorporar 1 ovo inteiro e 2 gemas, mexendo bem.

  • 3. Adicionar, sem parar de mexer, a manteiga bem amolecida (não derretida) e aos poucos, o leite aquecido.

  • 4. Misturar com cuidado as 2 claras batidas em neve.

icone panela

Recheio

  • 1. Untar uma travessa (ou forminhas individuais) com manteiga e polvilhar com açúcar de confeiteiro. Distribuir as peras cortadas em gomos finos e por cima a conserva de pêra.

  • 2. Derramar a massa com cuidado sobre a pêra.

  • 3. Assar em forno pré-aquecido a 180º C, por 25 minutos, sem abrir a porta do forno.

icone panela

Conserva de Pêra

  • 1. Moer a pêra com a laranja e o limão, com cuidado para não perder o suco.

  • 2. Misturar o açúcar e deixar descansar por 12 horas.

  • 3. Colocar na panela, levantar fervura, abaixar o fogo, cozinhar por 30 minutos, mexendo de vez em quando. Adicionar a uva passa e cozinhar mais 30 minutos.

  • 4. Misturar as nozes e retirar do fogo. Essa conserva pode ser mantida em vidro esterilizado, bem fechado, por longo tempo.

Dicas

Recomendamos a “pêra d´água” jordanense. Ideal a laranja pêra e também retire a semente da laranja e do limão. Quando for utilizar os ovos separe 2 claras dos 3 ovos.

por CyberCook

Avalie esta receita

Recomendamos pra você

COMENTÁRIOS

Roberta

19/10/2009

Gostaria de saber se é possível congelar este doce (assado ou não) e se desta forma sua textura é comprometida.Achei muito interessante e delicado. Obrigada!

CyberCook

19/10/2009

Prezada Roberta Bom dia ! Não é indicado congelar esse doce, por causa do recheio dele. Abraços Equipe Cyber Cook

leticia k

12/01/2008

DIVINAMENTE DIVINA! É CHIQUE COM SIMPLICIDADE, E TEM UM SABOR DELICIOSAMENTE ÚNICO!