Clafoutis de Ameixa e Especiarias

Ingredientes

• 1. Preaqueça o forno a 160°C.

• 2. Numa tigela, bata os ovos, o açúcar e a farinha com um batedor até incorporar (não bata demais).

• 3. Junte o creme de leite e mexa delicadamente.

• 4. Despeje a massa sobre as ameixas, coloque os potinhos numa assadeira e leve ao forno só até firmar e dourar levemente (15-20 minutos).

• 5. Sirva imediatamente com a calda reservada.

• 1. Junte o açúcar, as especiarias e a água numa panela e leve ao fogo médio-alto até ferver, mexendo até dissolver o açúcar.

• 2. Acrescente as ameixas, com o lado da casca virado para cima, e cozinhe por 2-3 minutos.

• 3. Vire as ameixas e cozinhe por mais 2 minutos ou até que fiquem macias (espete a polpa com um garfo para testar a maciez das frutas).

• 4. Retire as ameixas da calda com uma escumadeira e deixe esfriar até conseguir manipulá-las – em seguida, corte em fatias e divida-as entre 6 potinhos refratários com capacidade para 200ml cada, levemente untados com manteiga.

• 5. Volte a calda ao fogo, deixe ferver, e então cozinhe em fogo médio-alto até reduzir pela metade e engrossar (10-12 minutos).

• 6. Deixe esfriar completamente e reserve.