Clafoutis de Ameixa e Especiarias

1. 1.
   Preaqueça o forno a 160°C.
2. 2.
   Numa tigela, bata os ovos, o açúcar e a farinha com um batedor até incorporar (não bata demais).
3. 3.
   Junte o creme de leite e mexa delicadamente.
4. 4.
   Despeje a massa sobre as ameixas, coloque os potinhos numa assadeira e leve ao forno só até firmar e dourar levemente (15-20 minutos).
5. 5.
   Sirva imediatamente com a calda reservada.

Recheio

1. 1.
   Junte o açúcar, as especiarias e a água numa panela e leve ao fogo médio-alto até ferver, mexendo até dissolver o açúcar.
2. 2.
   Acrescente as ameixas, com o lado da casca virado para cima, e cozinhe por 2-3 minutos.
3. 3.
   Vire as ameixas e cozinhe por mais 2 minutos ou até que fiquem macias (espete a polpa com um garfo para testar a maciez das frutas).
4. 4.
   Retire as ameixas da calda com uma escumadeira e deixe esfriar até conseguir manipulá-las – em seguida, corte em fatias e divida-as entre 6 potinhos refratários com capacidade para 200ml cada, levemente untados com manteiga.
5. 5.
   Volte a calda ao fogo, deixe ferver, e então cozinhe em fogo médio-alto até reduzir pela metade e engrossar (10-12 minutos).
6. 6.
   Deixe esfriar completamente e reserve.